肉包子，手残党也能做的很好吃

作者： 萌萌和涛涛

买不到新鲜的包子，想吃，超市全是冷冻的，逼得我这个手残党自力更生，我认为会做馒头就会做包子，开干了！ 这个量，做了32个肉包子

用料

• 包子
• 面粉 800克
• 水 400克
• 酵母 12克
• 包子馅
• 猪肉末 1000克
• 鸡蛋 3个
• 葱 6棵
• 大白菜 7片
• 生抽
• 老抽
• 淀粉 1勺
• 糖 1/4勺
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 橄榄油 4勺

肉包子，手残党也能做的很好吃的做法步骤

步骤 1

大白菜切碎，葱切粒 猪肉末+生抽+蚝油+鸡蛋+淀粉+胡椒+糖+盐，用电动打蛋器高速搅拌，约3-5分钟。 +大白菜+葱粒+橄榄油，电动打蛋器低速搅拌均匀，馅就OK了，效果如图状。

步骤 2

400克的温水+12克的酵母，搅拌均匀，放置12分钟，加入800克的面粉，用筷子先拌开。

步骤 3

手工揉面团，力道均匀，揉面25-35分钟，基本就可以了，懒人不追求光滑的面团

步骤 4

放到烤箱，预热一下，大概30度的温度，关烤箱，放面团，大概25分钟，变成2倍大的时候就可以了

步骤 5

或者手指在中间插个孔，孔不回缩，就是OK的面团

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步骤 6

步骤 6

发好的排气，继续揉面团，把气排出来，看！一个光滑的面团宝宝！

步骤 7

大概切25克左右，揉一下，擀面杖擀开

步骤 8

我是手残党，完美什么的已经放弃了，只能追求好吃，

步骤 9

技术不行，反着放，也是凑合的，有个朋友说，长得好像班戟～ 蒸15分钟，关火，不要掀盖子，闷7分钟。 马上掀盖，包子就塌了，不信你试试看

步骤 10

好好吃！！！

步骤 11

胖小子

肉包子，手残党也能做的很好吃的小贴士

这个包子馅和我做的饺子馅几乎是一样的，饺子馅多了姜蓉，都是通用的 包子口感软软的，馅好吃 想做少一点，面团按比例减少 肉馅一定要充分的搅拌，拌成绵绵感觉，手动太累，电动打蛋器帮了大忙 其实大白菜可以放多点，但是我在超市结账后忘记带回来了，幸亏冰箱还有一点

菜谱创建时间：2019-01-03 14:48:05