新鲜生姜,洗净
生姜去皮,如果不介意颜值,可以洗干净即可,不用去皮。
生姜切片,尽可能均匀切薄,这样容易掌握火候和时间,生姜切片后,可以风干或是晒一下去掉一些水分。
最重要的一步,50克白砂糖+10克水入锅,中火,糖融化一半后,加入生姜片,慢慢翻炒,这个时候生姜会出水,可以把姜水舀出来,然后慢慢熬,大约半个小时,生姜不再出水,再把50克糖加入,熬到糖水冒大泡,特别黏稠状态,这个时候出锅
出锅后需要不停翻,让糖包裹均匀,然后卷起来的姜片要把它撑开,这样充分干透才不容易坏。
为了保证干透,可以把成品风干机风干1小时,这样就完美啦~
用瓶子密封好,什么时候都可以吃,保质期差不多2个月哦