饱腹感超强的多谷面包🍞

作者： 王小羊555

减肥不爱运动，想靠吃减肥，综合了多个配方自己做出一款饱腹感超强的多谷面包，面粉用的是新良多谷面包粉，一次包入三种馅料（1、荔浦芋头泥2、麻薯3、美味肉松）即饱腹又美味，吃一个就很饱了！

用料

• 面包体：
• 新良多谷面包粉 250g
• 白糖 30g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 4g
• 奶粉（可不放） 15g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 120g
• 总统黄油 20g
• 馅料1（荔浦芋头泥）
• 荔浦芋头块 300g
• 炼乳 适量
• 馅料2（麻薯）
• 三象水磨糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 白糖 20g
• 牛奶 120g
• 总统黄油 10g
• 馅料3
• 肉松 100g

饱腹感超强的多谷面包🍞的做法步骤

步骤 1

面粉用的是新良多谷面包粉。

步骤 2

原配方中的色拉油和水改为黄油和牛奶，牛奶用量为120g。

步骤 3

和面机用后油法揉面，至拓展阶段。将面团分为六等份，分别揉圆。（多谷面包粉不易出膜，拓展阶段就可以）

步骤 4

密封冷藏发酵12小时（12至48小时内均可）

步骤 5

轻轻按压排气，盖保鲜膜室温静置20分钟。

步骤 6

提前制作馅料，冷冻荔浦芋头块，蒸20分钟后压成泥，加入少量炼乳调味，搓成每个50g的丸子备用。

步骤 7

蒸芋头同时把麻薯一起蒸熟，麻薯馅中除黄油外全部拌匀，过筛，罩保鲜膜入蒸锅，和芋头一起蒸20分钟，蒸好后趁热加入10g黄油（可先带个厚手套，再带上一次性手套，趁热把黄油和麻薯抓匀）。这时麻薯很粘手，可放入保鲜袋中，擀成片，放入冷冻室急冻30分钟就不粘了。然后均匀分成6等份，揉圆备用。

步骤 8

面饼擀圆，馅料顺序是：1、芋泥2、麻薯3、肉松，然后由下至上卷起，边缘收紧。（注意不要漏出麻薯）

步骤 9

2次发酵一小时左右，发好后表面筛面粉装饰，再随意割几个口子，烤箱预热180度烤20分钟即可。（我会预热到200度，面包放入会降低烤箱温度，正好达到180度。）

步骤 10

每个烤箱温差不一样，按照自己烤箱温度调整，我一般看烤箱温度计。

步骤 11

调整好温度，尽量不提前开烤箱，不盖锡纸。

步骤 12

做好了的面包，放烤架上晾凉后，装保鲜袋常温保存。

步骤 13

三天内都很柔软

饱腹感超强的多谷面包🍞的小贴士

配方中的材料均分做4个或6个面包都可以。多谷面包粉换高筋面粉或全麦粉+高筋面粉混合都可以。馅料中的荔浦芋头泥也可以换成山药泥或紫薯泥，馅料随自己喜好就行！

菜谱创建时间：2019-01-03 12:36:27