莲藕洗净去皮切丁，沸水煮4-5分钟，捞出过凉水，控干水备用
生姜切片，打算切片，小米椒和青椒切圈备用
热锅加油（油量自己掌握，我不喜欢吃有的所有油覆盖平底锅），加入花椒、姜、蒜、小米椒爆出香味，加藕丁不停翻炒，中间少量多次加水，并加入青椒和生抽继续翻炒至藕丁熟了，出锅前加醋翻炒均匀，即可。