土豆烧鸡肉

作者： 落榧

土豆烧鸡是一道传统的汉族家常菜，制作原料主要有鸡腿、土豆等，口味鲜美，营养丰富，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。

用料

• 鸡肉 300克
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 土豆 200克
• 姜 八片
• 花椒 适量
• 胡萝卜 一个
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 生抽 2勺
• 辣椒 1勺
• 香叶 3片

土豆烧鸡肉的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，鸡肉加料酒焯水祛除血沫、土豆或萝卜切滚刀块，姜切片备用。

步骤 2

热油放鸡肉下锅炒两分钟，下姜片爆香，（豆瓣酱可用可不用）加入花椒、八角、桂皮香料翻炒，再加辣椒，煸出香味放入土豆和胡萝卜，多炒一会，之后加入适量水，根据自己口感去调整煮的时间，之后调味，盐，老抽，生抽，鸡精出锅时放。

步骤 3

出锅即可。

步骤 4

因为我个人喜欢土豆软烂，复加入蒸锅中蒸至。

土豆烧鸡肉的小贴士

鸡肉一定事先焯水去血沫。

菜谱创建时间：2019-01-02 21:32:31