鸡胸肉剁碎，加葱姜，剁成肉末。有料理机的直接料理机打成末。
加料酒，盐，胡椒，一个蛋清，2勺淀粉，一个方向搅拌均匀，搅拌至有糊状感。
水烧开，转中火，虎口挤压出一个个丸子，用勺下锅。烧开，浮起，撩起放入凉白开中。
完工。