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水果奥利奥咸奶油蛋糕

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作者: 笑意A_A
客户反馈说好吃,所以简单记录一下😊

用料

水果奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先烤一个6寸圆形的戚风蛋糕(我是按照这个方子做的:http://www.xiachufang.com/recipe/102260215/),烤好的戚风蛋糕倒扣晾凉后脱模,平均切成3片备用

步骤 2

打发夹馅奶油: 1、200g奶油+15g糖粉打至9分发,倒扣不会掉落即可; 2、奥利奥咸奶油:取100g打发好的奶油,加入奥利奥饼干碎和适量的盐翻拌均匀即可(注意加盐时不要一下放太多,一点一点放,可尝尝味道,觉得合适可以不再放盐); 3、剩余的奶油用于水果夹馅层

步骤 3

打发抹面奶油: 200g淡奶油 + 15g糖粉打到五分发,加入适量的蓝色色素调色,接着打至七分发即可。

步骤 4

组装蛋糕: 1、猕猴桃/草莓/芒果去皮切丁备用; 2、把蛋糕底托放在裱花转台上,接着把第一片蛋糕片放在蛋糕底托上,抹上一层奶油,铺上水果丁,再抹上一层奶油把水果覆盖住,放上第二片蛋糕片,抹上一层奥利奥咸奶油,撒上巧克力脆珠和薄脆片,再抹上一层奥利奥咸奶油,放上最后一片蛋糕片; 3、用抹面奶油把整个蛋糕抹好,放冰箱冷藏备用

步骤 5

制作字母巧克力和爱心巧克力: 1、字母巧克力:隔水融化白巧克力,取些许装入裱花袋,挤入字母硅胶模具中,冷冻定型;把裱花袋中剩余的巧克力挤回碗中使用; 2、爱心巧克力:在油纸上倒部分融化的白巧克力,用刮刀抹平抹薄,然后用爱心慕斯圈模具刻出心形,把多余的巧克力放回碗中继续隔热水融化,加入红色色素调成合适的颜色,倒入爱心硅胶模具,冷冻定型后脱模备用;

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步骤 6
步骤 6

装饰: 从冰箱取出蛋糕,用制作的巧克力、糖珠、插牌、玩偶摆件进行装饰即可。

菜谱创建时间:2019-01-02 15:18:45
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