紫菜，虾皮备好，清洗干净。
姜去皮，拍碎。锅加入适量的水，加入姜，烧沸。
水开后，加入紫菜，虾皮，适量的油，中火烧5分钟左右。
鸡蛋打散，倒入蛋液，定型后搅拌均匀。
加入少量的盐，关火。
盛碗加入香菜葱花。