选一个厚实一点儿的茄子。均匀的涂抹上油。一定要用锡纸铺在烤盘上，否则调味料很不容易清洗。 放入烤箱：上下两百度。烤15分钟。 提醒一下：一定要随时观察一下烤箱里茄子的状态，因为每个茄子的大小和厚实度是不一样的，还有跟烤箱的大小也有关系。
在烤箱烤茄子的时候就可以开始准备调味材料了。 切碎：蒜，葱，香菜，洋葱。 这里要提醒的是，一定要拍成蒜泥。切出来的话，可能蒜的香味就不能充分发挥出来。
加入油、生抽、老抽，如果有孜然的话，加一点儿孜然，味道另有一番风味。
取出茄子。 用筷子戳一下茄子，如果已经软了，就说明茄子熟了。 用刀切开茄子。如果茄子比较厚实，可以用刀在茄子上面划几刀，这样会更加入味。
然后均匀的铺上调味材料。
因为今天晚上刚好家里有香肠，而且烤过的香肠会更加的香。 所以我也准备了一点香肠。没有的话也可以不准备。
香肠上也要刷上一层油，然后放在茄子上就可以了。
重新放入烤箱再烤五分钟左右。
烤茄子一定要趁热吃哦！
茄子一定要选厚实一点儿的。这样肉更多。 蒜一定要拍成蒜泥，这样更加入味和香。但是喜欢脆一点的口感也可以用切的 ^_^好多小伙伴说，加点金针菇，味道非常不错哦！