首先准备好所有的材料（肉松和沙拉酱），黄瓜，胡萝卜，火腿长切条，另外用锅煎张蛋饼切条备用。
煮饭2杯米（加入2把糯米味道更好），煮好差不多3碗饭，趁热加入调好的寿司醋（盐糖醋1：5：5的比例）拌均凉至温热。
寿司帘上铺一张海苔，把米饭均匀的铺满海苔，用勺子压一下。
先在米饭上均匀的刷一层沙拉酱，然后铺上所有切条的食材（肉松放最下面，然后放鸡蛋、黄瓜、火腿、胡萝卜）铺在靠近身体的这一头（这是第一次做拍的图片没有肉松）。
然后从放食材这一头卷起，卷一点用竹帘稍微用力压紧一下（边卷边压），直至完全卷好成一个长条。
用锋利一点的刀切成20cm的小块（第一次做的图片，我刀不快，切的有点散了）。
摆盘，晚上做第二天中午的便当有了（这是第三次做的成品，有肉松卖相和味道比前两次的好多了）。
亲戚朋友同事都说好吃，说跟外面卖的一样，开心死了！
1.拌好寿司醋的饭要凉至温热再做，不然会烫坏海苔。 2.我自制寿司醋比例，糖盐醋1：5：5比例，不一定按我这个比例，可根据个人口味加。 3.卷的时候一定要边卷边用寿司帘压紧实。 4.选择锋利点的刀切，不然会切散。 5.寿司冷热都可以吃，比较适合夏天吃。