豉汁蒸排骨

作者： 猪小花妈咪

小时候最喜欢的一道菜，简单，健康，有营养，夹杂着淡淡的米饭香味，吃饭了爷爷做的味道！

用料

• 排骨 500克
• 白酒 1茶匙
• 玉米淀粉 2克
• 糖(提鲜调味，还可以让肉离骨容易啃) 1克左右，千万别太多
• 盐 1克
• 生抽（推荐海天金标和厨邦，豆豉味比较浓） 适量，和盐的用量之间取得平衡即可
• 豆豉 适量
• 蒜蓉 适量，不用太细
• 花生油 适量

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，放糖腌10分钟，这样有助于离骨。

步骤 2

放酒，酱油，盐，玉米淀粉，用手抓匀。

步骤 3

放入蒜蓉，豆豉，花生油，用手抓匀，腌制30分钟以上。有时候图方便我晚上腌了放冷藏，第二天中午做饭的时候和米一起去锅隔水蒸，饭熟菜熟，可以开动了！咬一口咸香浓郁，这就是广府人的家常味道，冬日里来一碗，幸福！

菜谱创建时间：2019-01-01 16:20:00