准备好香料，八角、桂皮、大蒜、香菇、干红辣椒、香叶、花椒和姜片，锅里放入油，倒入香料慢慢炒香。
羊后腿肉洗干净后，焯水，将锅里炒香的香料勺到一边，放入羊肉，煎3-5分钟，加入酱油（生抽）和盐，再翻炒一会儿，加开水（没过羊肉），倒入砂锅焖。 如果喜欢吃比较烂的，建议羊肉焯水后，用高压锅压10分钟后，再放入锅中翻炒出香味。
倒入砂锅后可加入橙子皮、红枣、蒜苗及两三颗冰糖。大火烧开后调中火（因为羊肉需要慢慢炖）45分钟后调小火，慢慢收汁，这样的羊肉更入味更香哦
美味的羊肉煲做好啦～ 冬天最适合吃