牛肉脯

作者： 圆丸子爹

女儿生病时想吃这口，答应她病好后给她做。

用料

• 牛肉 450克
• 胡椒粉 10克
• 料酒 15克
• 酱油 25克
• 老抽 10克
• 耗油 10克
• 蜂蜜 50克
• 花椒盐 5克
• 食用油 适量
• 白芝麻 30克
• 红曲 （可不放）

牛肉脯的做法步骤

步骤 1

将精瘦肉切块冷冻两小时后和所有调料放入小美（不放油，可放蜂蜜或糖都行，糖和盐的用量根据个人口味适量增减），10秒6速，然后将锅边的肉糜刮入刀头部，45秒，反转，3速，打好后如图1。

步骤 2

将锡纸（根据烤箱大小）放少许食用油（橄榄油，花生油都行），取少量肉糜于锡纸上，撒入适量芝麻。

步骤 3

将硅油纸铺在肉糜上。

步骤 4

用手按平

步骤 5

用擀面杖擀平

步骤 6

擀的尽量薄，要透过硅油纸看到透亮儿的肉片。

步骤 7

将硅油纸截下来，刷些蜂蜜水，连同锡纸放入预热过的烤箱，200度烤10分钟后，翻面，刷蜂蜜水，再烤10分钟。

牛肉脯的小贴士

注意，要擀的尽量薄和匀称，不同烤箱的时长可能会不一样，可以翻面时观察下。成品出炉后晾凉切块，放入透气的袋子中，再放入冰箱，一周没问题。

菜谱创建时间：2018-12-31 23:06:37