柚子用盐搓洗干净，去皮，这一步很重要，直接关系到成品会不会苦。要把白色部分都去掉！
看很多人说柚子茶苦的，我自己也尝试了很多次，最后总结出来分享给大家，拿开水泡，一次十分钟，把水过滤出去，连泡三遍，泡到水无色透明为止，最后冷水冲洗三遍，苦味基本就没了，不信可以尝一下。
剥好一整颗柚子肉出来，黄色白色红色都可以，红色的最好看。
泡好的柚子皮切细丝，连同冰糖一起放水里，开小火煮。
大约十分钟左右，时间不一定，勤翻动，煮至柚子皮完全透明，有胶感。
加入柚子肉，柠檬汁，柠檬可增香，调节冰糖的甜度，接着小火煮，柚子皮煮好后基本没什么水分了，加入柚子肉煮几分钟水分会很大，没关系，接着煮，同样多翻动，约半个小时。
把水分基本耗完，皮和肉都透明，就可以关火啦！
取一个无油无水的容器，放入熬好的柚子酱，凉后加入和柚子酱差不多量的蜂蜜，一比一，搅拌均匀。
刚混合好蜂蜜柚子茶其实并不是特别香，放置两三天入味，喝的时候加入6倍以上温水稀释，放一片柠檬，止咳又美味。因为有蜂蜜，水温不要高于60度哦！
柚子皮一定要去掉白色部分，也一定要泡，别怕麻烦这个直接决定成品口感，试验很多次了！