抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

作者： 嘛咪嘛咪哄

用料

• 抹茶粉 8克
• 白糖 50克
• 牛奶 160克
• 蛋黄 3个
• 玉米淀粉 12克
• 低筋面粉 12克
• 柠檬汁 数滴
• 淡奶油 200克
• 朗姆酒 5克
• 泡芙皮
• 牛奶 90克
• 全蛋液 90克
• 黄油 35克
• 盐 1克
• 白砂糖 10克
• 低粉 45克
• 各种水果 适量
• 糖粉（配方外） 适量

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤

步骤 1

将抹茶粉用热水化开

步骤 2

加入蛋黄，白砂糖，少许柠檬汁

步骤 3

搅拌均匀，加入玉米淀粉和低粉

步骤 4

隔水加热至浓稠状，打蛋器可以留下明显纹路，尝起来没有生粉味即可，晾凉放冰箱备用

步骤 5

准备泡芙面糊

展开全部

步骤 6

步骤 6

黄油，牛奶，盐，糖小火加热

步骤 7

等牛奶沸腾后一次性倒入过筛后的面粉

步骤 8

迅速离火，搅拌成团后再开小火继续按压翻炒30秒后离火

步骤 9

打散散热，温热时加入全蛋液

步骤 10

边稀释边搅拌，蛋液要分次加，成为图中状态即可

步骤 11

装入裱花袋

步骤 12

在烤盘上挤一个圆环

步骤 13

烤箱190度预热

步骤 14

放入泡芙面糊

步骤 15

190度烤30分钟

步骤 16

淡奶油加朗姆酒打至九分发

步骤 17

加入抹茶卡仕达酱继续打发至纹路清晰即可

步骤 18

水果切丁

步骤 19

将奶油卡仕达酱从外往内挤一圈

步骤 20

放上水果

步骤 21

放上泡芙顶

步骤 22

挤上一圈小花，放上水果，撒糖粉

菜谱创建时间：2018-12-31 22:05:15