bruno早餐迷你汉堡

作者： 永动兔TJ

非常可爱的迷你汉堡，汉堡坯一次做多点冻起来，吃之前复烤一下，超级快手。 这个配方可以做迷你汉堡12个。

用料

• 汉堡坯：
• 高粉 266g
• 低粉 68g
• 糖 45g
• 酵母 4g
• 黄油 35g
• 盐 4g
• 水 200克
• 汉堡馅：
• 培根 1片
• 蘑菇 一丢丢
• 番茄 每个汉堡一片
• 生菜 每个汉堡一小片
• 鸡蛋 三个汉堡用1个
• 芝士片 每个汉堡四分之一片
• 蛋黄酱（蕃茄酱、沙拉酱） 少许
• 其它： 白芝麻

bruno早餐迷你汉堡的做法步骤

步骤 1

汉堡坯所有材料除了黄油都放进厨师机，揉到拓展阶段。

步骤 2

加入软化好的黄油，揉出膜。

步骤 3

面团盖上保鲜膜室温松弛20分钟。

步骤 4

分成12个小面团，滚圆后再松弛20分钟

步骤 5

稍稍排气后再次滚圆，放入不沾烤盘中，在温暖潮湿的环境中发酵至两倍大（我因为没有发酵箱，是在烤箱下层的烤盘中倒入热水发酵的）

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步骤 6

步骤 6

发酵完后刷一层蛋液，撒少许白芝麻，预热烤箱

步骤 7

中层180度烤16分钟，5分钟的时候盖上锡纸（我因为开了热风，锡纸一直被吹起来，颜色深了）

步骤 8

烤汉堡坯的时候，准备馅料，用了bruno的六连盘十分方便了，剩下的鸡蛋液直接倒进一格，蘑菇可以放点黑胡椒汁

步骤 9

汉堡坯烤好了稍微冷却

步骤 10

切成两半，涂一点蛋黄酱

步骤 11

依次码好馅料，我的顺序是番茄、培根、蘑菇、芝士片、鸡蛋、生菜。最后可以用牙签固定一下，美美的摆盘吧

菜谱创建时间：2018-12-31 20:14:26