地瓜用水洗净，然后晾干。 注：对于烤地瓜喜欢吃皮的同学，建议把地瓜在清水里多泡会儿，然后用刷子等工具将地瓜上的泥巴彻底清理干净。吃烤地瓜皮不管健康与否，是一种情怀，如喝瓶装酸奶，舔瓶盖才算完美一样。
用锡箔纸将地瓜挨个裹严实，裹锡箔纸的作用在于能在烤的过程中最大限度减少地瓜里的水分流失，使得味道更好。 如果不用锡箔纸也可以。因人而异，口味也有差别。
将包裹好的地瓜摆放在烤盘上，注意保证有一定间隔，保证受热均匀。 之所以不用烤架，是担心烤地瓜会变软，然后烤架支撑不住。
烤箱230度预热10分钟，然后放入摆放地瓜的烤盘，时间设置65分钟，然后烤，烤，烤，…… 注意：烤的过程中注意不时翻动下，保证受热均匀。我就是中间忙别的，一烤到底，结果最后烤成了“阴阳脸”。教训吖，同志们，尽管口感还不错。但绝逼算不完美。尽管不是处女座，也受不了。
随着烤箱计时器“噹”一声到零位，静待几分钟，就可以出炉了，冒着被烫手的危险，去除裹着的锡箔纸，成果呈现。“阴阳脸”有图有真相，所以说该勤快的时候绝对不能懒。
最后一步，汇报完毕，开吃。
1、因为是高温作业，所以事先有一副耐热手套是必须的，不管是烤盘的进和处，还是中间的翻动地瓜，都需要耐热手套，要不然烤肉亲身体验下，不好玩。 2、关于烤地瓜要不要锡箔纸，自然是因人而异，口味肯定也有差异。不过烤完突然想起小时候在家用草木灰慢烤和野地里挖坑用柴禾架起来烤的地瓜香味，根本用不着那么高级的锡箔纸，味道美美哒。下次必须要不用锡箔纸烤烤试试。 3、关于烤的时间，一是得根据地瓜的大小，一箱同烤的地瓜最好不要个头差距太大。如果太大可以考虑一切两半。而是得根据个人口味，需不需要稍微糊点，出油多点等等。但是，一般正式开烤，即保证烤箱内温度230度的时间，不得少于60分钟，如果中间多翻动几次，还要适当增加时间。