备好所用食材。如图这里我分一半卤一半泡。
将鸡爪剪切好备用。
锅里加水煮开，下适量细盐，将鸡爪洗好之后下锅煮三到五分钟。
将百香果取果肉，我是用冰冻的百香果肉，然后将柠檬用细盐搓洗备用。
煮好的鸡爪重复过三次冰开水，我是冰块加凉开水备起来得。
多次的泡洗，是为了冲洗掉表面的胶制，使泡制出来的鸡爪更为清爽。
然后配入柠檬，百香，辣椒，芥末，白糖，细盐，鸡精。
将调好味的鸡爪入保鲜袋里，一边腌制入味一边搓袋至鸡爪均匀挂味，腌制的时间至少要一个晚上。
如图就是腌制好的鸡爪超有味哦。
腌制的时间至少要十二小时以上。芥末的用量先少再添，不要一下子加多了。