准确好全部食材再开始炒
基围虾去头 剥去外壳 洗净 备用
烧开一锅热水，加点盐，放面下去煮，水滚了倒入一碗冷水，再次烧滚，把面捞出放入冷水中（冰水更好），等面条冷却下来用冷水清洗两遍 沥干水分 备用
韭菜只需要中间的叶子，头尾不要，洗净切成五厘米的小段 备用
蒜头和姜剁成末（细一点），两个鸡蛋打入小碗中加少许盐 打散备用
锅加入花生油烧热到冒烟，倒入鸡蛋，快速翻炒 盛起备用
锅中再放油，放入姜蒜末翻炒几下
加入虾仁翻炒至变色
加入面条，加 盐，鸡精，生抽，糖，胡椒粉（除了生抽其他分量都不要放多）
加入鸡蛋，韭菜翻炒至韭菜断生
出锅
非常好吃的虾仁韭菜炒面就做好啦。
香！