椰蓉吐司面包🍞

作者： 断点1217

香甜又好吃的椰蓉吐司🍞，非常松软！

用料

• #450g吐司模
• 高筋面粉 300g
• 牛奶 135g（40度）
• 酵母粉 4-5g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30g（室温软化）
• 盐 2g
• #椰蓉陷料
• 黄油 30g
• 细砂糖 30g
• 椰蓉丝 30g
• 蛋黄 2个（可加可不加，个人认为加上好）

椰蓉吐司面包🍞的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

把食材中的酵母（全部）和一小勺细砂糖倒入温牛奶中进行酵化，稍微搅拌一下，牛奶表面出现一层酵母浮沫后将提前打入碗中打散的一个鸡蛋倒入牛奶中

步骤 3

将剩下的细砂糖和盐倒入高筋粉中拌均，倒入牛奶，揉成表面较光滑的面团，然后加入黄油揉到黄油全部被吸收

步骤 4

揉到面团出膜（我用厨师机差不多搜了15分钟），把面团揉光放在盆里盖盖子开始第一次发酵，室温时间在一个到一个半小时

步骤 5

把椰蓉陷料里的食材在碗里拌均备用

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步骤 6

步骤 6

面团发到两倍大时，用手指蘸面粉戳面团后，不会塌陷也不会反弹，就第一次发酵好了，把面团放案板上擀开成长方形，厚度约1厘米

步骤 7

把椰蓉陷料均匀涂在面片上，用勺背压实，然后卷起来

步骤 8

收口朝下，用刀沿中间把面条切成三条，顶端别切段

步骤 9

编成麻花形

步骤 10

两头捏紧朝下返折

步骤 11

放入吐司模里

步骤 12

吐司放入烤箱（或者密封空间），再放入一盆热水进行二次发酵（中途水凉了，可以再换一次热水）

步骤 13

面包在吐司模里发酵快10分满时候取出，预热烤箱180度，面包表面刷全蛋液

步骤 14

把发酵好的吐司胚放入烤箱，180度30分钟，中途上层上色后可以用铝箔纸盖住防止上层烤焦

步骤 15

成品，松软香甜！觉得比外边蛋糕店卖的要好吃太多了

菜谱创建时间：2018-12-31 14:28:16