超软豆沙小面包

作者： 木心梓米宝

孩子很喜欢吃面包，担心外面卖的不太好，今天尝试一下，比较成功～分享给大家

用料

• 高筋面粉。 429 克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 糖 70克
• 盐 4克
• 酵母 7克
• 水 210克
• 奶粉 12克
• 豆沙 若干

超软豆沙小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和豆沙外，其余原料混合在一起，并揉成光滑的面团

步骤 2

光滑面团

步骤 3

加入变软的黄油，继续揉

步骤 4

揉到扩展阶段，并可拉成如图所示状态

步骤 5

盖上保鲜膜发酵，天冷的话，利用烤箱的发酵功能

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步骤 6

步骤 6

发至2倍或3被大，并用手指按下去不回缩

步骤 7

用擀面杖排气

步骤 8

将面团均等的分成30份，包入15克的豆沙，也可根据自己的口味增减豆沙的量

步骤 9

豆沙是自己做的

步骤 10

在烤箱里水浴发酵

步骤 11

二次醒发后，刷蛋液，撒上黑芝麻白芝麻，或者椰蓉都可以

步骤 12

海氏烤箱，190度，上下火，烤20分钟至表面发黄时即可。各位可根据自己烤箱的“脾气”来调整好合适的温度，我家烤箱温度相对偏低

步骤 13

烤好的成品哦

步骤 14

可以拉丝哦

超软豆沙小面包的小贴士

将面团揉至扩展阶段，是特别费力的，我和老公揉了半个多小时，只有将面团揉后，面包才会软而有劲道。烤箱温度也要控制好～豆沙可以买，也可以自己熬制，这次的豆沙我是自己熬制的

菜谱创建时间：2018-12-31 14:22:21