香酥咖啡菠萝包「北鼎烤箱食谱」

作者： 嘛咪嘛咪哄

用料

• 面包体：
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 40克
• 白砂糖 35克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 10克
• 咖啡粉 3克
• 牛奶 160克
• 黄油 20克
• 菠萝皮
• 黄油 50克
• 细砂糖 40克
• 全蛋液 15克
• 低筋面粉 70克
• 咖啡粉 3克
• 香草精 三滴
• 奶粉 16克
• 刷表面用全蛋液 少许

香酥咖啡菠萝包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，放入揉面缸

步骤 2

揉出厚膜加入黄油

步骤 3

揉至图中薄膜，面团不粘缸壁

步骤 4

室温发酵至两倍大

步骤 5

分成6个小面团，滚圆

展开全部

步骤 6

步骤 6

黄油放烤箱内发酵功能软化

步骤 7

准备酥皮材料

步骤 8

黄油，细砂糖，香草精混合

步骤 9

用刮到按压搅拌

步骤 10

加入低粉，咖啡粉用手抓匀

步骤 11

加入全蛋液，揉成面团

步骤 12

将面团整成圆柱形放入冰箱冷藏20分钟，取出分成6份，擀成薄片覆盖在面包体上

步骤 13

刷上全蛋液，用小刀割出纹路，烤箱底下放一盘水，发酵至1.5倍大

步骤 14

上火180度下火160度烤20分钟

步骤 15

香气扑鼻，表皮酥脆的菠萝包就做好啦，有没有很诱人呢

香酥咖啡菠萝包「北鼎烤箱食谱」的小贴士

可以一开始就把菠萝酥先准备好可以避免后面的手忙脚乱

菜谱创建时间：2018-12-31 11:57:24