韭菜洗净控水，姜洗净，切三片左右切沫。
冷水和面，揉较硬的团，盖住醒10分钟，再揉，揉成光滑面团。盖住。
鸡蛋打碎，锅烧油，边倒鸡蛋液边用筷子搅拌。一直搅，到鸡蛋液凝固，关火，鸡蛋不碎的话切一下。晾凉鸡蛋碎。把韭菜切成5毫米长的段。姜，韭菜加入凉鸡蛋碎里面，倒一勺香油，适量盐，半勺醋，半勺五香粉，搅拌。
面揉好切成剂子。
擀成饺子皮。
包饺子。捏住口煮的时候不漏水就行，没有特定的形状。
如图是包好的饺子。吃不了可以放冰箱冻起来下次吃。
煮好的饺子。饺子皮薄，馅会隐隐透出来，味道比较好。
尝一口味道不错 。😝😝😝