准备虾： - 洗干净之后用剪刀剪掉须和钳子，开背去虾线； - 把处理好的虾放到油锅里炸，双面金黄的时候就可以捞出来； - 炸虾的油不要倒掉，留着炒虾用；因为里面有虾黄，炒出来的虾味道非常鲜美。
把炸虾的油倒入炒锅，然后加入辣椒大蒜炒炒香。
倒入炸好的虾，按个人口味酌量加酱油，料酒，盐和其他调味料。最后大火收汁。
完成！