水面按比例混合，水不要一次性加入慢慢加，揉光滑后醒十几分钟，分成约15克一个的小面团，然后擀成饺子皮大小 在饺子皮的基础上每层抹上层油涂抹均匀，不要心疼油可以多些，免得下一步粘在一起，然后摞起来 擀成大约8存蛋糕大小的面饼，放盘子里冷水上锅 蒸，水开后在蒸大约10 分钟，出锅后稍微凉点用手一层层分开 。
凉饼的时候，我们把韭菜切碎鸡蛋炒熟，放点盐香油一拌，（鸡蛋凉一些在拌） 然后取一张圆薄饼摊开，把韭菜馅放在饼么一边 ，像卷街边卷饼一样卷法，先放一处然后用饼盖住 在卷一下把两边的多余的折在饼里面，最后看上去像个长方形而且不会漏馅就可以 ，最后锅里放油 煎的两面微黄就开吃吧
准备开吃吧😊
附图一张