羊排切大段，飞水
捞出控干水，干锅翻炒至水干
炒至稍微出油即可
香料备好，桂皮，花椒，小茴香，姜多一点
高压锅倒入羊肉，香料，加半锅水，压40min至羊排软烂后捞出羊排控干
锅内放少许油，爆香葱段，姜，干辣椒段，白果，蒜粒（白果应该和羊排一起煲的，忘了放，蒜粒这会儿也忘了放，是后来爆了才放进来的）
羊排倒入，翻炒后加生抽，盐，加入羊肉汤焖10min。
加入蒜苗，出锅。出锅竟然忘了拍照，一大锅快吃完了，才想起来拍照。
飞水和炒干水很重要，保证羊肉不膻。出锅加蒜苗特别鲜。