脆皮德国烤肘子🇩🇪

作者： 下-点雪

积分兑换了一个小烤箱，拿到之后就摩拳擦掌各种尝试。 之前看了别人发的菜谱，稍微做了一点改良，因为烤箱很小，而且临时起意想做烤肘子没有提前腌制，所以经过了两个煮的过程。

用料

• 德国黑啤 1000ml
• 猪前肘 1500g
• 洋葱 1颗
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 德式酸菜 适量
• 黄油 10g
• 蚝油 20g
• 大蒜 6瓣

脆皮德国烤肘子🇩🇪的做法步骤

步骤 1

刮去多余的猪毛…调整大小…表皮划浅刀

步骤 2

黑啤对上色有一点点的帮助

步骤 3

黑胡椒研磨成大颗粒

步骤 4

海盐或其他盐都可以

步骤 5

洋葱对半切开，不要切碎，碎洋葱久煮会挂在肉上，进烤箱之后口感不好

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步骤 6

步骤 6

大蒜切掉根部，整粒入锅

步骤 7

将食材全部放入锅中，炖煮1小时，转高压锅压10分钟。烤箱250度预热10分钟，猪前肘煮熟后放在烤盘里，表面均匀撒盐、黑胡椒，250度烤30分钟。我的烤箱功率不够，温度调的有些高，好的烤箱差不多220度就可以，要看烤箱来自己调试一下，时间同理。烤剩10分钟，加入德国酸菜，黄油放在酸菜上慢慢融化。

脆皮德国烤肘子🇩🇪的小贴士

入烤箱之后自己要多注意观察，肘子有一小部分我刷了韩式的烧烤酱，味道也很好吃，表皮酥脆，高压锅压过的肉也很软，一点都不油腻，酸菜和肉一口吃下去，非常完美👍🏿

菜谱创建时间：2018-12-30 21:20:52