芒果草莓奶油蛋糕

作者： Jenny小厨

做了好多次戚风蛋糕 终于把蛋糕胚做成功了 于是挑战一下奶油水果蛋糕😏 新鲜水果😍 拒绝罐头水果！ 提醒：这个是6寸蛋糕的配方

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 40g
• 细砂糖(蛋白) 50g
• 玉米淀粉 5g
• 玉米油 30g
• 柠檬汁 5滴
• 芒果(大的) 半个
• 牛奶草莓 4个
• 淡奶油 200ml
• 砂糖(淡奶油) 15g
• 奥利奥饼干 9块

芒果草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好各种材料后 先分离蛋黄和蛋白 用蛋黄分离器可以避免蛋黄漏在蛋白液里

步骤 2

往分离出来的蛋黄液中加入牛奶 我是用奶粉冲的40g牛奶 包装或盒装鲜奶也OK 用手动打蛋器把牛奶和蛋黄液混合 加入玉米油混合 放一旁待用

步骤 3

玉米淀粉和砂糖混合 用电动打蛋器打蛋白 先往蛋白液里加入5滴柠檬汁 先把蛋白打成大泡泡状 加入1/3的淀粉砂糖 待第二次把蛋白打成细泡状 加入另外1/3的淀粉砂糖 第三次把蛋白打成细腻状 加入剩余的淀粉砂糖 最后打到有不弯曲的小勾勾即可

步骤 4

此时，可以先预热烤箱 180度10分钟 然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄液中 切扮均匀 切忌打圈圈 易产生气泡！

步骤 5

最后把蛋液导入6寸蛋糕模内 放入预热好的烤箱里 (我用的是格兰仕烤箱) 时间：150度 30分钟 130度 20分钟 由于每个烤箱的温度不同 自己要留意看蛋糕表面的颜色 蛋糕烤好后放凉脱模 打横切成2片 待用

展开全部

步骤 6

步骤 6

淡奶油加入15g砂糖 用电动机搅打 打到凝固状态 大概10分钟左右 芒果切粒 草莓对半切 保留叶子 奥利奥饼干去掉里面的奶油，压碎备用 然后把打好的奶油抹在底下那片蛋糕上 再铺上芒果粒 再铺上一层奶油 盖上另外一片蛋糕 把蛋糕面和两边都抹上奶油 洒上奥利奥饼干粉 这个步骤很磨人 要有点耐心 最后就是点缀蛋糕面啦

步骤 7

把对半切好的草莓 摆成外圈 里面堆上切碎的芒果 当然你可以根据自己喜欢的模式随意点缀

步骤 8

开吃啦～ 好吃😄

芒果草莓奶油蛋糕的小贴士

有些细节问题可能没写在菜谱上 有疑问的小伙伴可以留言 大家切磋探讨 弄一个好吃又好看的蛋糕😍

菜谱创建时间：2018-12-30 17:31:09