酸奶草莓慕斯蛋糕

作者： 小荷丽丽

简单，好吃又好看，是每个为小朋友做蛋糕人的心愿。这款蛋糕Q弹，草莓浓郁的清香非常吸引味蕾，糖少。真的很好吃。所需 材料为8寸配置。

用料

• 烤好的戚风蛋糕 1只(切片)
• 顶部草莓透明层
• 草莓 5个
• 雪碧(或者清水) 200g
• 鱼胶片 2片(10g)
• 底部酸奶慕斯层
• 酸奶 200g
• 淡奶油 300g
• 鱼胶片 5片(25g)
• 戚风蛋糕片 2片
• 雪碧 100g

酸奶草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕的配方唯一不同的是加入15g的蓝莓干(也可以不加蓝莓做成普通的戚风)，当然加了经过烘焙巨巨巨好吃！切片备用。

步骤 2

200g雪碧(提前放气)热后加2片鱼胶片(10g)化开。5个草莓切片放到下图模具中。

步骤 3

鱼胶片水不要太烫，温温的时候慢慢倒入模具中。速速放到冰箱冷藏1～2小时，等待稳定。

步骤 4

这时候，材料准备:1-吉利丁片5片(25g)泡入100g雪碧或者清水中，并隔水融化。2-草莓中间切2半。3－讲酸奶200g倒入融化的吉利丁片水中。

步骤 5

淡奶油300g打发6成，可以流动，出现一定的固态情形。倒入温温的吉利丁片酸奶(千万不能太烫，会使淡奶油消泡)

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步骤 6

步骤 6

把这个已经凝固的草莓冻放到蛋糕底部(光滑美丽面向下)我们是倒着做这个蛋糕的哈。

步骤 7

之前冰箱的草莓冻放好后，这样排列草莓。

步骤 8

酸奶慕斯倒入模具一部分，之后平铺放入一块之前准备好的戚风底座(边可以裁去一部分就会看不出来内部有蛋糕，不裁也可以)然后再次倒入酸奶慕斯，再次平铺一块戚风蛋糕。

步骤 9

放入冰箱冷藏4个小时，用吹风机吹边缘，脱模。

步骤 10

装饰草莓，棉花糖，装饰品(自己根据喜好)完成！

步骤 11

切开后，有草莓冻，有酸奶慕斯，有蓝莓蛋糕，太赞啦!

酸奶草莓慕斯蛋糕的小贴士

1-溶解吉利丁片需要热水，但是一定要放温才可以放入融合的淡奶油内，否则容易消泡。 2-冷藏时间一定要够，要不会软，会塌陷。

菜谱创建时间：2018-12-30 15:22:21