羊排放洗干净放到高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、姜片、盐少量、水，压到筷子轻松插入的状态即可。（我家高压锅选择牛羊肉选项，剩余30分钟关机，等自然排气完成即可）
捞出放凉一点儿，可以手触摸的温度即可，这时正反面摸：盐、辣椒粉、孜然粉、口味自己把握。带皮那层刷油，用锡纸包起来，放入烤箱。200度，上下火同时烤20分钟。用锡纸包是为了锁住羊肉中的水份。
打开锡纸，带皮那层朝上，（这里我换成了热风烧烤模式，不换也行）继续烤15分钟，表皮会变脆，打开烤箱滋滋冒油。出锅，吃吧～香喷喷的～