排骨洗净沥水控干，芋头切块。芋头要选大的，做出来才粉糯。芋头仔效果没这个好。姜蒜切碎。
豆豉切碎。与排骨、姜蒜末、生蚝、盐、生抽、生粉搅拌均匀备用。
芋头块装盘铺好垫底，将拌匀的排骨铺在上面。隔水中火蒸15分钟左右。
出锅啦！再撒点小葱末做装饰。