虾解冻。
虾解冻的同时，搞蒜蓉。 切葱花，小米椒 ，些许即可。
一卷粉丝，浸泡三十分钟。
虾解冻后，开虾背，抽虾线，切头部（不切到底），摊开虾背。
浸泡后的粉丝，一半切末状，一半切段状。
段状粉丝铺在盘底，放蒸鱼豉油。
虾摊在已捐铺好粉丝段的盘上。
热锅，倒入蒜蓉。翻炒后，放盐+糖+蒸鱼豉油+些许水，待冒泡后出锅。
在虾背上放粉丝末，淋上料酒，放入蒜蓉料。
蒸5-7分钟。
出锅后，撒葱花、小米椒圈。
淋热油。出锅。