基本戚風蛋糕 （ 可承重 ）

作者： Mandy的

如果你喜歡做瘦瘦高高的蛋糕，這款可承重戚風是不錯的選擇

用料

• 蛋黃糊：
• 低筋面粉 100%
• 蛋黄 83%
• 菜子油或蔬菜油 67%
• 牛奶 或 半水半奶 67%
• 砂糖 33%
• 鹽 1%
• 香草精 適量
• 蛋白糊：
• 蛋白 125%
• 砂糖 60%
• 塔塔粉 0.5%

基本戚風蛋糕 （ 可承重 ）的做法步骤

步骤 1

一般戚風手法，蛋白糊和蛋黃糊混合之後要用濾網過一次

菜谱创建时间：2018-12-30 13:17:32