韩式牛肉泡菜豆腐汤

作者： 烫手山芋

今年Tempe分外冷，以往冬天晚上最低温也就10摄氏度左右，最近晚上都徘徊在零度附近了。这样的夜晚最适合和咕咚咕咚煮的汤了～

用料

• 泡菜（大片的话切成小片） 30-40g
• 嫩豆腐（切小方块） 一盒（300-400g）
• 洋葱（切丝） 半个
• 蒜末 2瓣
• 鸡蛋 1个
• 鲜香菇（切片） 5-6个
• 韩式辣酱 2大勺
• 生抽 5ml左右
• 糖（提鲜用） 少许
• 牛肉（切小块薄片） 80-100g
• 香油（腌肉用） 5-10滴左右
• 盐（腌肉用） 少许
• 油（腌肉用） 少许

韩式牛肉泡菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备汤里的材料：洋葱切丝、鲜香菇切薄片、蒜剁成末、豆腐切成小方块、泡菜切小块（容易入口些），放在一旁。

步骤 2

腌肉：牛肉切薄片，加入油、香油、少量盐（可以加一点点糖）抓匀腌制15分钟。

步骤 3

开始煮汤： 1）锅里放普通的玉米油，下蒜末和洋葱炒出香味； 2）下牛肉片翻炒至变色，放入泡菜以及韩式辣酱翻炒均匀； 3）下豆腐，轻轻翻炒； 4）放入足够淹没食材的水，煮沸； 5）下香菇； 6）加入糖和生抽调味（因为辣酱有咸味，而且腌肉的时候已经加过香油了，所以可以边尝味道边调味，确保适合自己的口味即可）； 6）汤里打个生鸡蛋； 7）煮至鸡蛋成型即可； 8）追求美感的话撒点葱花～上桌开饭！

菜谱创建时间：2018-12-30 13:01:36