戚风蛋糕

作者： 然然-89

用料

• 鸡蛋10 个
• 玉米油 50克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 125克
• 低筋面粉 150克
• 食盐 2克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

称出糖总重量的三分之一加牛奶，玉米油拌匀放一边

步骤 2

开始分蛋，无水无油的盆放入蛋清不要有蛋黄

步骤 3

蛋黄放入有牛奶油混合的盆里，拌匀筛入低筋面粉拌匀放置一旁

步骤 4

打发蛋白，加入盐，滴几滴柠檬汁，慢速打图中那样，加入一份白糖（剩下的糖分三份）

步骤 5

这种状态第二次加糖

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步骤 6

步骤 6

图中状态最后一次加糖

步骤 7

完成，铲三分之一加入蛋黄糊里快速拌匀，不要划算，像炒菜那样翻拌

步骤 8

第一次加打发好的蛋白拌匀

步骤 9

分三次拌匀，装模

步骤 10

烤箱预热5分钟，165度.40分钟

步骤 11

出炉震一下，倒扣晾凉

步骤 12

加好盖子

菜谱创建时间：2018-12-30 13:00:50