豆角洗净,摘去两头。
一掰为二。
五花肉洗净。
切成薄片。
鲜切面买的现成的,粗细随自己口味。
锅内放油,五花肉爆香略焦。
放入豆角翻炒,加入2克盐。
加入约400毫升水,水视菜量定,与菜平即可,烧开转小火。
面条抖散,均匀铺在菜上。
盖上锅盖,小火。
此时来准备料汁,香葱,蒜,红椒切碎。
放入碗中。
加入上面调料,搅拌均匀。
水收到一半时,约8到10分钟,用筷子将面条抖抖翻个面。盖上锅盖,继续小火焖。
锅底水收干时,把料汁均匀倒在面条上,用筷子搅匀。此时料汁中的各种香味被激发,令人食指大动。
用筷子将菜与面条搅拌均匀,即可出锅享用。
香喷喷,面条筋道,咸香美味,有菜有肉,一锅焖熟。
一,调料汁是焖面好吃的关键,不可或缺。 二,中间将面翻个面,有利于面条熟的更均匀。 三,调料汁中加油,是为了面条不粘,根根分明。