节瓜排骨汤--太太乐鲜鸡汁

作者： tammy庆庆

广东人的饮食习惯“宁可食无肉，不可啖无汤”，今天做的这道节瓜排骨汤选用的是嫩节瓜，简单快手又美味，排骨嫩滑，节瓜鲜甜。亮点是有了太太乐鲜鸡汁的加入，汤的味道立马提鲜。 太太乐鲜鸡汁随挤随用，控量又卫生，还原餐厅级高汤美味。一瓶太太乐鲜鸡汁在手，蒸煮拌炖炒样样拿手。

用料

• 嫩节瓜 一条
• 排骨 1条（300克左右）
• 姜 2片
• 太太乐鲜鸡汁 挤1下（约4克）
• 油 几滴
• 盐 1勺
• 白糖 1丢丢

节瓜排骨汤--太太乐鲜鸡汁的做法步骤

步骤 1

嫩节瓜、排骨、姜、太太乐鲜鸡汁准备好

步骤 2

排骨买时可以叫店家提前给砍好件，回来冲洗干净，放小半勺盐、一丢丢白糖和几滴食用油腌30分钟以上，腌过的排骨一会煲出来的肉是好嫩滑的

步骤 3

嫩节瓜用刀把皮刮干净，皮不要削，用小刀轻轻一刮就掉。刮干净后洗好，再切成小块

步骤 4

切2片姜出来，食材全部洗好、切好备用

步骤 5

准备一个适合煲汤的锅，里头放大约半锅水，开火，把腌过的排骨放下去盖上盖子煲

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步骤 6

步骤 6

水开后把盖子揭开，把浮在上面的浮沫用勺子撇干净，撇干净后再煲5分钟左右

步骤 7

把节瓜和姜放下去，盖上盖子继续煲

步骤 8

煲大约15分钟左右，揭开盖子，用筷子夹一块节瓜，如果节瓜好易断就表示熟了的。这时可以先尝一下汤的味道，因为之前腌过的排骨放了调料的，再继续放盐和挤1下太太乐鲜鸡汁调味

步骤 9

调好味就关火，好鲜甜的汤水啊

节瓜排骨汤--太太乐鲜鸡汁的小贴士

1、排骨最好挑肋排买，不用提前焯水的，腌过后放到水里去煮开，把浮沫撇干净就相当于焯水了 2、太太乐鲜鸡汁轻轻一挤就好，不要挤太猛哦

菜谱创建时间：2018-12-30 09:45:16