腊味煲仔饭（珐琅锅版）

作者： 羽骁

很爱吃煲仔饭，米饭中带着肉香，令人食欲大增

用料

• 米 300克
• 水 300克
• 广式腊肠 2根
• 鸡蛋 1个
• 小油菜 适量
• 食用油 适量
• 姜丝 适量
• 自制调味汁
• 蚝油 1勺
• 凉开水 1勺
• 六月鲜生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 香麻油 半勺

腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤

步骤 1

珐琅锅内抹一层薄薄的油，300克米洗净倒入锅中➕300克水浸泡一小时、泡好米后➕半汤匙油搅拌均（喜欢硬口感米和水比例1:1或喜欢米饭软一些米和水1:1.5）

步骤 2

盖好盖子，中火煮开锅后立即转小火10分钟（炉芯最小火哦）

步骤 3

在煮饭的过程中，腊肠切片、姜切丝。 小油菜洗净，另取锅加水烧开、滴几滴油将小油菜烫熟、捞出沥干

步骤 4

米饭煮好后、将腊肠和姜丝铺在米饭上，在打个鸡蛋进去，盖上锅盖在小火5分钟后关火，不要开盖、继续盖着锅盖焖15分钟

步骤 5

自制调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、2勺生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀 待米饭焖好排入小油菜、淋上调味汁、搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2018-12-30 06:18:03