翻糖饼干

作者： 妍色

用料

• 饼干面团 一块（韧性好，不易碎的配方，姜饼的面团就可以）
• 翻糖 一块
• 色素 若干只
• 金，银糖珠
• 彩色装饰糖粒
• 棉织花边绑带

翻糖饼干的做法步骤

步骤 1

在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后剪下

步骤 2

姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好

步骤 3

为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔

步骤 4

然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可

步骤 5

出炉后放在网架上，放凉备用

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步骤 6

步骤 6

将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚

步骤 7

将剪好的模板覆盖在翻糖上

步骤 8

用小刀刻出蛋糕形的糖皮

步骤 9

隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可～～然后就可以进行各种样式的造型创作了

步骤 10

说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片

步骤 11

用模具刻出花形

步骤 12

用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然

步骤 13

点出花心即可

步骤 14

玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上

步骤 15

花瓣：用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然

步骤 16

然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处

步骤 17

这样玫瑰花就做好了

步骤 18

另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，这样图案就出来了

菜谱创建时间：2011-11-14 00:04:38