红薯切块放碗里高压锅上汽15分钟蒸熟放凉（蒸好后拿出来用勺子尽量捣碎几下、盖上保鲜膜放一旁备用）
红豆提前泡（几个小时或者不泡也可以、不泡的话相应多放一些水高压锅隔水蒸久一点也OK）我没有泡蒸了大概20分钟、我喜欢粉糯颗粒感的、蒸好趁热放入红糖搅拌均匀一旁晾凉（喜欢豆沙细腻的可以料理机打成泥）
取小半碗温水溶化酵母放一边、红薯可以加部分水放料理机打泥、然后把温凉红薯泥里倒入酵母水、倒入面粉用筷子边搅拌边倒入剩余的水、（看红薯的出水状态、水量大家自己调试）搅拌好盆内还剩一点点干粉就可以用手揉、揉成基本光滑的面团（完全可以交给厨师机或者面包机因为揉面需要点力气😂）揉好的面团放入盆里温暖处发酵大概2小时左右、发酵成两倍左右大小、用手按一个洞不塌陷不回缩就基本好了
发好的面排气擀成均匀剂子、擀成包子皮、或者揉成馒头😂
做包子的话就包刚才做好的红豆馅（我喜欢蒸颗软糯口感的红豆所以没打泥）
还可以留一块面、擀成均匀厚度的一个大饼皮、铺上红豆、卷起来、像我这样做成美味红豆卷（我家宝贝喜欢这个😂）包好后准备蒸锅烧水、顺便可以醒发20分钟
锅水开后铺上防粘布、摆上包子、馒头、花卷大火蒸10min、关火闷3min就可以了
我喜欢包子、香甜软糯
宝宝喜欢这个卷子、可能口感丰富香甜吧、做好后吃不完可以冷却装入密封袋、冷藏保存2天、冷冻一个月内没问题、每天的早餐就准备好啦
1:红薯品种不同所以加水要少量多次、看面团状态按压相对柔软就可以、面不要和的太硬、毕竟揉面挺累的、吃起来也累😢 2:红豆水不要一次放太多、隔水蒸的话发现水太少了还可以加点热水会锅蒸哈哈 3:醒发可做可不做、一般醒发要柔软不少