因为一开始水实在是放太多了，中筋面粉又用完了，导致后续和面的时候不停地加低筋面粉。别家和面方法一样，少量多次加低筋面粉，直到盆和手干净为止。发酵2次，第一次30分钟，排气，分块整形，第二次10分钟。蒸箱30分钟。 发酵用的是蒸烤箱的发酵功能，第一次用，很不错。