可可海绵蛋糕

作者： 中轴线_2cn1

从一开始为了家人的喜爱接触美食，从而慢慢的爱上这份成就感，喜欢做烘焙的人最最享受的是那份专注，一点一点的成品在自己的手中就这样诞生了那感觉好奇妙一瞬间觉得自己太历害了，自信心完全爆棚。这是款加了巧克力的可可海绵蛋糕浓郁的巧克力味太香了😍，这款可可海绵蛋糕连小白都能轻易操作不容易清泡，下面我们就来享受这份美味吧。

用料

• 蛋白 3个（55克左右一个重量）
• 细砂糖 100克
• 低筋粉 80克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 50克
• 可可粉 20克
• 黄油 30克

可可海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把黄油牛奶巧克力隔水加热成液体

步骤 2

隔水化好的黄油液体中加入过刷好的可可粉

步骤 3

把可可粉搅拌成顺滑无颗粒状然后放一边冷却

步骤 4

蛋白放无水无油的打蛋盆打至鱼眼泡，到三分之一细砂糖

步骤 5

打至图片这个状态再到入剩下的一半砂糖

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步骤 6

步骤 6

打到浓稠有纹路时到入剩下的砂糖

步骤 7

打到干性发泡有小尖角这个状态

步骤 8

加蛋黄继续搅打5—6分钟

步骤 9

搅打至图片这个浓稠状态

步骤 10

加入过筛的低粉用翻拌的手法搅拌至无颗粒顺滑的面糊

步骤 11

轻震三下把大气泡震出来放烤箱上火120下火150烤30分钟，每个烤箱温度不一样根据自己烤箱调节温度，我的是长实33L的家用烤箱这个温度正好，我这是三倍的量做了三个的配方，

菜谱创建时间：2018-12-29 23:10:54