南瓜荞麦馒头

作者： 咖咖厨房

自从前些天get到馒头的做法，就上瘾了。

用料

• 南瓜 250克
• 面粉 400克
• 荞麦面 100克
• 酵母 2.5克

南瓜荞麦馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮、切片、蒸，这个步骤已经驾轻就熟了。

步骤 2

面粉、荞麦粉、酵母混合，酵母用温水溶解也可以。

步骤 3

南瓜用汤匙压成泥状，蒸南瓜出来的水不要扔。南瓜泥晾温后加入面粉中。

步骤 4

这次南瓜泥水正好将面粉和好，干湿比例非常合适。然后揉成面团。

步骤 5

面团揉好了

步骤 6

放在阳光下发酵，不到一个小时就OK了。面上的小颗粒是酵母粒，虽然不影响发酵，但下次还是先用温水溶解酵母吧。揉揉就没有了。

步骤 7

把发酵好的大面团揉一揉，然后分成小份，揉成小面团，放置在蒸屉上二次发酵，蒸屉连上刷了一点食用油，可以防粘连噢！

步骤 8

二次发酵二十分钟吧，中火蒸25分钟左右，就好了，关火后先不要揭盖，捂两三分钟再揭。

南瓜荞麦馒头的小贴士

南瓜泥要晾温，不烫手时就差不多了。 关火后别着急揭盖。

菜谱创建时间：2018-12-29 19:40:27