里脊肉一块
切片备用
切好的里脊片加入少许盐、料酒、味极鲜酱油、黑胡椒碎拌匀，放置半小时。
鸡蛋和面粉，加入少许水调和成糊状。
蛋液调到此程度即可。
用一个宽盘子装入面包糠，分量稍微多一些。
锅里放油加热至8成。
将腌制好的里脊片放入蛋液，两面都需要裹满蛋液，滴掉多余蛋液后平放入面包糠里，让肉两面都裹满面包糠。
抖掉多余面包糠，放入油锅，炸至金黄后翻面。
第二面炸至金黄后捞起控油。
可随自己口味整块配咖喱吃或者切条配番茄酱。
注意控制火候，以免过胡。