日式海绵蛋糕

作者： 小汪猪

只是为了给孩子做最健康，低糖的食品 ，才开始研究各种食品。 8寸太大，我用的6寸。需要做8寸的直接所有材料加倍就可以了。

用料

• 鸡蛋 3只
• 低粉 40g
• 牛奶 40ml
• 白砂糖 20g （我这个是减半再减半的量，需要甜的自行增加）
• 盐 1g
• 植物油 25g

日式海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把植物油（我用的玉米油）倒入锅中加热至起小泡。

步骤 2

过筛筛入低粉。

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入两个蛋黄和一个全蛋，剩下2个蛋白放入无水无油的盆中准备打发。

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

蛋白中加入盐，少许柠檬汁，再分次加入白砂糖，开始打发。

步骤 9

蛋白打发至细腻有弯钩即可，不要打发过度。

步骤 10

将打发好的蛋白一半加入蛋黄糊中，搅拌好再加入剩下蛋白。

步骤 11

全部拌均，注意炒菜式来回翻炒，不要用力搅拌

步骤 12

搅拌好的面糊倒入模具，我这个是6寸活底，因为是水浴烤，一定要加油纸。 烤盘放入清水，再将模具放上去。

步骤 13

烤箱预热，上下管170度50分钟。 每个人烤箱不同，随时注意看。不确定是不是熟了，用牙签插进去看看，拔出来是干净的就熟了，不然就延长烤的时间

步骤 14

烤出来的海绵蛋糕特别有弹性，不粘手，很软很软。味道超级好

菜谱创建时间：2018-12-29 18:23:33