不用厨师机，不用揉半天，也能做出香甜的拉丝牛奶吐司面包！

作者： 糖小怪的厨房捣蛋日记

这是个神奇的配方，不需要厨师机，面包机，不用揉的腰酸背痛，整个制作的过程揉面只需五六分钟，其他的工作都交给温度和时间。别用什么手套膜来框住自己，这个方法一样可以做出十分精彩的柔软拉丝牛奶吐司。同时，这是款基础面包，掌握了它，就可以变着花样加入各种食材，做各种造型，你也可以成为面包达人！homemade 不一定是最完美的，但一定是最用心的！ 防粘容器：8in x 4in （20cm x 10 cm）面包烤盘 我们有详细的制作视频，欢迎关注糖小怪的微信公众号：sweetmonster1810。 头条号或腾讯视频的自频道：糖小怪的厨房捣蛋日记。 “Sweet Monster Messy Kitchen”（国外youtube，ins）。

用料

• 中（高）筋面粉 300克
• 油 20克
• 糖 60克
• 酵母 1tsp
• 冰牛奶 105克
• 盐 2克
• 热开水 60克
• 鸡蛋液 75克

不用厨师机，不用揉半天，也能做出香甜的拉丝牛奶吐司面包！的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、盐倒入缸子中，混合均匀

步骤 2

边加热水边搅拌，记住一定得是滚水哦。

步骤 3

冰箱取出冰牛奶，微波炉加热25秒。加入酵母，建议加之前先试试温度，每个微波炉功率不太一样。以不烫手为佳。稍微搅拌均匀

步骤 4

将牛奶酵母液倒入面粉中

步骤 5

再加入鸡蛋液

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步骤 6

步骤 6

搅拌至面糊无干粉

步骤 7

加盖在27度左右的烤箱内醒发20分钟

步骤 8

此时，将油倒入面糊中，把油彻底揉进面团中

步骤 9

揉至没有油光，且非常粘手即可

步骤 10

再次入烤箱27摄氏度，醒发90分钟

步骤 11

醒发至一倍大即可

步骤 12

表面撒上足够足够多的面粉，进行摁压排气

步骤 13

最终揉成面团

步骤 14

分成三个小面团

步骤 15

在案板上撒上足够多面粉，取一个面团，用双手托着，两边大拇指由内向外拨的手法，让面团形成一个椭圆形光滑面团（手法形容有点困难，请看视频操作）

步骤 16

再次强调，案板上要很多面粉。面团光面朝下，用擀面杖（撒上面粉）上下来回的擀，让面团充分排气。

步骤 17

擀成长条形的面，上下对折

步骤 18

让光面再次朝下

步骤 19

再次擀成长条形

步骤 20

从前往后卷起，卷成一个椭圆形面团

步骤 21

放入防粘烤盆中，盖上保鲜膜

步骤 22

第三次放入27度左右的烤箱中，醒发45-60分钟

步骤 23

发至八分满时，取出，面上轻轻涂上一层薄薄的鸡蛋液。在此之前，烤箱预热150°

步骤 24

预热好后，入烤箱150°/300华氏摄氏度烤35分钟

步骤 25

烤好啦，趁热掰开，这是面包最喷香柔软的时刻，此时用手撕着吃才是最大的享受。

不用厨师机，不用揉半天，也能做出香甜的拉丝牛奶吐司面包！的小贴士

总觉得文字的表达还是不够明了，还是欢迎去看看我们的视频哦 关注糖小怪的微信公众号：sweetmonster1810。 头条号或腾讯视频的自频道：糖小怪的厨房捣蛋日记。 “Sweet Monster Messy Kitchen”（国外youtube，ins） 有任何问题欢迎提问哦

菜谱创建时间：2018-12-29 06:32:07