煎茄子面条

作者： 萌妈小鱼儿

这个面条应该很多人都没有吃过，是我们河南一些地方比较爱做的一种面条，今天突然想吃妈妈做的手擀茄子面条了，但是妈妈不在身边只能自己做了！我是一个对做饭不嫌麻烦的人，一个人吃还手工擀了一点面条！接下来看一下怎么做的吧，很好吃的可以试一下！

用料

• 茄子 1个
• 面粉 适量
• 小葱 适量
• 荆芥 适量
• 韭菜 适量
• 青椒 半个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 芝麻油 少许
• 生抽 2勺
• 鸡粉 适量

煎茄子面条的做法步骤

步骤 1

准备好一个茄子，我一般用那种绿色的茄子，今天去超市没买到，就买了一个紫茄子🍆

步骤 2

切成细条，放置一会儿，备用！

步骤 3

把韭菜和青椒切碎放点盐和芝麻油腌制一会儿！

步骤 4

锅中放油，把切好的茄子放到锅中煎，小火慢煎，中途要加几次油，煎到金黄的时候放点葱花，因为如果提前放葱花煎的时间长了葱就黑了！

步骤 5

这是我手擀的面条，一个人吃就擀了一点！

步骤 6

茄子煎到金黄就可以了！

步骤 7

这个面条少不了荆芥，根据自己爱好选择放不放，这个可是我花重金买的呀！😄现在不是荆芥的季节，所以比较贵！

步骤 8

水开后放入面条因为是手擀面切的比较厚，多煮一会，然后把煎好的茄子放进去，放点盐，生抽，鸡粉，香油在.关火的时候再放荆芥，因为现在的荆芥比较嫩，不用煮的！

步骤 9

最后把腌制好的韭菜辣椒放点，尝一口是妈妈给我做的味道，茄子煎的很香很好吃！

煎茄子面条的小贴士

煎茄子要全程小火！

菜谱创建时间：2021-03-05 21:07:52