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糖醋排骨

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作者: 以森次饭饭
自创糖醋排骨的做法,由于没有做只是简单的写个菜谱,图片侵删,如果有人照着做了,请发图片或者文字告诉我,味道怎么样哦。谢谢!

用料

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净,切成方便食用的大小(这一步我是请菜市场的师傅帮忙砍了)姜切片,蒜拍扁,不用拍碎

步骤 2

烧水,放入排骨,放蒜2-3瓣,放姜3-5片,用量无所谓,看心情来

步骤 3

把排骨煮到7-8分熟,差不多熟了就行,捞出,过冷水也行,直接放凉也行,我一般是放凉。倒出多余的水份,把锅里一起煮的姜蒜放进来。

步骤 4

接下来就是腌制,这一步是最重要的,放半勺或一勺料酒(不喜欢料酒味的可以不放,切勿倒多),放酱油或者老抽,少许,主要是上色,不要放太多,自己把握。耗油和糖的比例大概是1比1,这里糖用白砂糖,大概都需要两到三勺,醋的话一勺,其实这个味道主要还是靠自己去尝,不能过咸不能过甜。放好后,带手套抓匀,腌制时间20分钟左右。

步骤 5

起锅,烧油(油适量,不需要太多油)油热放5-8块冰糖融化,(白砂糖也可以)觉得甜的话就少放,炒糖一定要小火,炒到起泡泡就可以了,倒入腌制好的排骨,花椒粒,可以把用剩下的姜蒜一起放入,中火翻炒,等到排骨快好的时候放点鸡精,全熟后即可出锅,撒上白芝麻看起来更好吃!没有白芝麻可以换成葱花。

菜谱创建时间:2018-12-29 01:40:08
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