早餐蒸饺(荸荠猪肉馅)

作者： 芳芳6677

划重点: ①冷水面团较适合做蒸饺和饺子皮。 ②温水面团较适合做煎饺皮和锅贴皮。 ③拌好的馅，可以放冰箱冷藏，第二天早上包蒸饺，做一顿美味的早餐非常省时省力!

用料

• 蒸饺肉馅:
• 猪肉泥 250g
• 荸荠 120g
• 姜末 8g
• 葱花 15g
• 调味料:
• 盐 适量
• 细砂糖 适量
• 生抽 15ml
• 料酒 10ml
• 白胡椒粉 一小匙
• 香油 2大匙
• 饺子皮:
• 中筋面粉 300g
• 盐 2g
• 冷水 150ml

早餐蒸饺(荸荠猪肉馅)的做法步骤

步骤 1

荸荠洗净去皮

步骤 2

处理和准备材料，荸荠切小丁，姜末、猪肉泥、葱花。

步骤 3

①猪肉泥里加入盐、糖、生抽、料酒拌匀 ②再加入荸荠丁、葱姜末、白胡椒粉、香油拌匀。

步骤 4

放冰箱冷藏，加速入味。

步骤 5

和面、擀皮

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步骤 6

步骤 6

捏蒸饺，叶子形饺子包法

步骤 7

外形也像一只小老鼠，小朋友也特别喜欢这种造型!可以直接拿起吃。

步骤 8

划重点(好吃技巧): ①水开之后，才可放上蒸笼，大火约8分钟左右至表皮膨胀即可关火。 ②蒸好时可立即在表面刷上少许香油，可避免蒸饺皮快速变干变硬。

菜谱创建时间：2018-12-28 23:23:28