芝士蛋糕

作者： 巧巧姐姐

今天在网上看了一个视频，教做芝士蛋糕的，刚好有材料就试了，咸甜口味，挺特别的，感觉这个方子不错，所以抄录下来方便下次制作时参考。

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 60克
• 细砂糖 80克
• 卡夫芝士 切小片
• 卡夹芝士粉 适量
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 75克

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备6个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。

步骤 2

75克玉米油放锅里小火加热一分钟，未沸腾的状态

步骤 3

把热油倒在大碗里，筛入90克低筋面粉，拌好。

步骤 4

加入60克纯牛奶拌好

步骤 5

放入蛋黄，拌好。

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步骤 6

步骤 6

沙糖分三次加入蛋白，打至大弯钩即可。

步骤 7

打好的蛋白分三次拌入蛋黄糊。

步骤 8

模具取一体的，分体的要包锡纸，因为要水浴法。先倒入一半拌好的蛋糕糊，然后铺上芝士片。

步骤 9

倒入余下的蛋糕糊。然后表面洒上芝士粉。

步骤 10

水浴法，把整盘蛋糕糊放在盛有热水的烤盘里。

步骤 11

上火140度，下火150度，烤了60分钟。注意观察表面不要烤糊了，如果表面着色快，要调整一下上火的温度。

步骤 12

烤的时候满屋飘香，加了芝士粉在表面的原因。

菜谱创建时间：2018-12-28 22:58:44